Мастер класс «Десерт на тарелке»

«Десерт на тарелке» курс будет проходить 2-3-4 ноября в Киеве

В программе:

  • — карамельное пиво с гречкой
  • — «карбонара» с манго
  • — мягкая горгонзола с медовым жемчугом
  • — шоколадная «пемза»с малиной
  • — кокосовая топиока с клубникой
  • — личи-паннакота с имбирем
  • — чизкейк с чаем матча, лаймом и имбирем
  • — огуречный мохито

Изучение молекулярных текстур ( гели, пены, сферы с жидким центром, пудры…):
— сферификация
— пены
— желефикация
— загущение
— эмульсификация
— пудры
— мультитекстуры
— сухой лёд и жидкий азот
— дегидрация

Вам гарантированы:

  1. Технологические карты
  2. Именные сертификаты
  3. Обед
  4. Фото
  5. Коробка со всем ассортиментом сладостей
  6. Позитив и отличное настроение!!!)

Обучение продлится 3 дня!

Стоимость обучения — 300 евро

Вопросы пишите в viber +380663123331

Spread the love

Новый новогодний курс 2018!!

Новый,  новогодний, практический курс 21-22-23 декабря в Ивано-Франковске!

В программе:

  • Евро торты
  • Порционные
  • Тарты
  • Верены
  • Птифури
  • Корпусные конфеты
  • Сдоба и бриошь

сочетания вкусов:

  • инжир, бергамот, виноград
  • капрезе
  • хурма, имбирь
  • каштан в специях
  • гранат, фисташка
  • банан, кунжут
  • фейхоа, киви
  • цитрус, роза
  • матча, жасмин

все десерты оформлены в новогодней тематике! не стандартное объединение техник, форм и вкусов!

Вам гарантированы:

  1. Технологические карты
  2. Именные сертификаты
  3. Обед
  4. Фото
  5. Коробка со всем ассортиментом сладостей
  6. Позитив и отличное настроение!!!)

Обучение длится 3 дня: 21-22-23 декабря с 10.00 до 18.00

цена курса, при регистрации до 28.11.2017 — 3500грн

Spread the love

МК «Віденська випічка»

2, 3, 4 серпня 2017 р 

У м.Чернівці пройде майстер-клас з віденської випічки!

в програму входять:

  1. Хліб зерновий
  2. Хліб з чорносливом і лісовим горіхом
  3. Хліб з яблуками
  4. Хліб з оливками
  5. Круасан класичний
  6. Круасан мигдалевий
  7. Бріош з карамеллю та горіхами
  8. Бріош полуничний з чорною смородиною та ванільним кремом
  9. Бріош слойоний з яблуками
  10. Бріош слойоний ванілний
  11. Слойона булочка з шоколадом
  12. Цитрусовий кейк з апельсиновою пастою
  13. Малиновий кейк
  14. Полуничний пай
  15. М`яка булочка зі шпинатом та сиром
  16. М`яка булочка з грибами
  17. Кіш овочевий з творожним сиром
  18. Кіш з грибами та томатами
  19. Пиріг гарбузовий
  20. Пиріг яблучний швейцарський
  21. Тарт груша
  22. Тарт персик-абрикос
  23. Конверт з мигдалевим кремом та абрикосом
  24. Печиво цукатне
  25. Сирник зі сметаною

Запис за номером телефону Viber + 38(066)312-33-31

Spread the love

Майстер-клас «Євродесерти.Мульт-герої.Шоколадні скульптури»

Євродесерти! Мульт-герої! Шоколадні скульптури!

Івано-Франківськ. 26-27-28 травня 2017р

Десерти у вигляді відомих мульт-героїв, нові техніки декору,начинки, що шдеально підходять літнім вітринам, шоколадні скульптури по темі курсу.

Вас чекає три дні інтенсивної практики ! Незабутній досвід!)

На курчі для Вас передбачено:

  • Технологічні карти
  • Обіди
  • Необхідні інструменти і продукти
  • Коробка з солодощами
  • Фартухи
  • Сертифікати

Для детальної інформації звертайтесь за номером Viber +38(066)312-33-31

Spread the love

Добро пожаловать в мой сладкий мир!!!

Меня зовут Надежда , и когда мне было 8 лет, я хотела стать кем угодно, только не кондитером. Это не было связано с тем, что мне не нравилась эта профессия, я просто даже  не задумывалась об ее существовании. А то, что печёт мама, тётя, бабушка, я воспринимала как закономерность: «Все женщины должны уметь это делать, когда вырастут!» также , как должны уметь готовить кушать, быть мамами… Профессия кондитер 25 лет назад не была популярной… Позже, когда уже поступила на экономический, случайно увидела, как печётся торт от начала и до конца.. это меня ввергло в шок.. «Китайская грамота»… я не могла понять с чего начинать, чем заканчивать, и как все получилось! Тогда я сделала вывод, что не получится из меня толковой жены. Все изменилось, когда я забеременела.. мозг перевернулся.. такое ощущение, что в один момент начала работать какая-то его часть, которая до этого не функционировала, я начала «чувствовать тесто» , не пробуя — чувствовать вкусы и запахи, которые должны были получиться при соединении определённых продуктов, интуитивно понимать, какая температура должна быть в духовке и видеть, когда все готово! С того момента прошло много времени: обучение и стажировка в Европе, «гастрономические путешествия», открытие не одного цеха, своя школа для кондитеров..   я счастлива, что нашла своё призвание! Счастлива, что смогла за 9 лет стать бренд-шеф кондитером!!! И счастлива, что продолжаю развиваться!!!

На этом сайте я делюсь с вами своим опытом, рецептами, путешествиями!! Пусть  и Вас это вдохновляет, и подталкивает к новым свершениям !!!

С любовью! Надежда

Рецепты